Nuestra investigación publicada en 2020 en Viruses (MDPI), titulada Evaluación Completa de la Seguridad y Eficacia del Preparado de Bacterófago BAFASAL® para la reducción de Salmonella en la cadena alimenticia, ha obtenido.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) publicó recientemente otro dictamen científico positivo confirmando el potencial de BAFASAL®. Esta validación respalda nuestras conclusiones en la efectividad como un aditivo zootécnico para reducir la contaminación por Salmonella Enteritidis en entornos de producción avícola.
Te invitamos a explorar nuestra metodología de investigación, el diseño de estudio y las principales conclusiones que están ayudando a formar el futuro de la seguridad alimentaria.
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Introducción: Salmonella contaminación en alimento para aves es un reto importante para la seguridad alimentaria y la salud pública. El uso de bacteriófagos, que son virus que atacan específicamente cierta bacteria, representa una estrategia prometedora para mitigar el problema.
Objetivo: El objetivo principal de este estudio fue evaluar exhaustivamente la seguridad y eficacia de BAFASAL® en la reducción de la contaminación por Salmonella en alimentos para aves, reforzando así su importancia en la mejora de la seguridad alimentaria dentro de la cadena de producción avícola.
Metodología: La investigación consistió en una serie de experimentos que se llevaron a cabo según las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y bajo las normas de la OCDE (Publicaciones de la OCDE sobre Medio Ambiente, Salud y Seguridad).
Aspectos clave:
- Estudios de toxicidad: Animales como ratas y pollos fueron sometidos a pruebas para garantizar que BAFASAL® no es tóxico y es seguro.
- In Vitro Estudios: Se probó la eficacia de BAFASAL® en piensos contaminados con Salmonella , en un entorno de cultivo simulado. El preparado se aplicó en diferentes formas (líquido, polvo, spray) en distintos tipos de pienso (sólido y líquido suplementario).
- In Vivo Estudios: La eficacia de BAFASAL® se evaluó midiendo los niveles de Salmonella en el aparato digestivo de los pollos.
Resultados:
- BAFASAL® redujo eficazmente los niveles de Salmonella en más de un 99% en las muestras de pienso tratadas.
- No se observaron signos de toxicidad o genotoxicidad durante los estudios con animales, lo que confirma el perfil de seguridad de BAFASAL®.
- BAFASAL® mantuvo su eficacia incluso después de ser almacenado en diferentes condiciones de temperatura.
Conclusión: Este estudio confirma el potencial de BAFASAL® como solución segura y eficaz para reducir la contaminación por Salmonella en los piensos para aves de corral. Su uso podría mejorar la seguridad alimentaria, reducir el riesgo de resistencia a los antimicrobianos y apoyar una práctica agrícola más sostenible.
Autores: Ewelina A. Wójcik, Małgorzata Stańczyk, Arkadiusz Wojtasik, Justyna D. Kowalska, Magdalena Nowakowska, Magdalena Łukasiak, Milena Bartnicka, Joanna Kazimierczak y Jarosław Dastych.
Proteon Pharmaceuticals está a la vanguardia de la tecnología de bacteriófagos, centrándose en el avance de la ganadería y la acuicultura. Nuestra misión es reducir la resistencia a los antimicrobianos (AMR) y promover la producción sostenible de proteínas. Aprovechando tecnologías de vanguardia como la biología molecular, la bioinformática y la inteligencia artificial, desarrollamos soluciones precisas basadas en fagos que mejoran la salud y el bienestar de los animales.
