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Seguridad alimentaria
Definición
Seguridad alimentaria
Impactos
Peligros para la seguridad alimentaria
El costo detrás de los alimentos contaminados
Según el informe de la Organización Mundial de la Salud sobre Estimaciones de la carga mundial de las enfermedades transmitidas por los alimentos de 2015, la productividad y los gastos médicos alcanzan los $110.000 millones perdidos cada año como consecuencia de alimentos inseguros. La OMS muestra que incluso 10% de las personas enferman tras consumir alimentos contaminados en todo el mundo. Es más, más de 420.000 personas mueren cada año por comer alimentos contaminados en todo el mundo, de las cuales 125.000 son niños menores de 5 años.
La seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con la nutrición y la seguridad alimentaria. Los alimentos inseguros pueden crear un círculo vicioso de enfermedad y malnutrición que afecta especialmente a los bebés, los niños pequeños, los ancianos y los enfermos. Hay muchos factores que afectan a la seguridad alimentaria, entre los que la globalización del comercio de alimentos, el cambio climático y el aumento de la población mundial desempeñan un papel importante.
Medidas de seguridad alimentaria
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El impacto de los bacteriófagos en la seguridad alimentaria
Los bacteriófagos, también conocidos comúnmente como fagos, son virus que atacan e infectan a las bacterias. Se producen de forma natural y son los organismos más poblados del planeta. Cada bacteriófago es específico de una especie de bacteria. Por cada variedad de bacteria conocida, existe al menos un bacteriófago.
Los aditivos para alimentos basados en bacteriófagos son una poderosa herramienta que permite a los ganaderos reducir la dependencia de los antibióticos y los productos químicos, al tiempo que mejoran la seguridad alimentaria y el rendimiento de los animales.
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